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27-10-2017 par ranja

Le foie gras, l’inconditionnel des apéros, servi également pour les entrées aussi. Pourquoi ne pas rester chez soi et en préparer un bien délicieux? Goutez à ce bon plat ultra savoureux qui vous donnera sans doute l’eau à la bouche.

© Notre Famille.com


Ingrédients:
600g de foies frais de canard
16g de sel fin
2 cl de porto
1 pointe de noix de muscade
épices
1 cc de sucre de semoule,
3g de poivre blanc

Préparation de la recette :

D’abord disposez d’une casserole contenant de l’eau tiède et immergez-y les 2 foies frais de canard de 300g.Laissez mijoter pendant une heure environ. Afin de pouvoir éradiquer les veines, ouvrez chaque lobe en 2. Maintenant, grattez les traces de fiel.
Après les avoir déposé sur un plat de terre, mélangez maintenant le sucre de semoule, 16g de sel fin, la noix de muscade, les quatre épices ainsi que le poivre blanc.

Trempez maintenant le Porto dans l’eau et laissez-le dans le frigo pendant environ 12 h. Il est nécessaire de les retourner de temps en temps. Une fois le temps écoulé, disposez d’une terrine, et laissez au repos.

Placez par ordre de grandeur les lobes (gros au fond et par-dessous les petits). Préparez la cuisson de la terrine au bain marie de 2cm d'eau et faites chauffer le four Thermostat à 70°. La cuisson devrait se faire pendant une durée de 40 min.
Après avoir enfourné le foie gras, exposez-le une heure ou deux environ à l’air libre puis replacez le au réfrigérateur. Ensuite servez !!!
L’équipe Moov.mg vous souhaite d’avoir un excellent appétit


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ranja