Foire aux fromages - Les produits du terroir comme argument touristique

On mange bien à Antsirabe ! Voilà une phrase qu’on entend souvent, affirme Mbolatiana Razafindandy directrice d’exploitation à l’hôtel Plumeria, organisateur de la Foire aux fromages qui s’est déroulée le samedi 30 mars. Pour cette responsable d’un des établissements hôteliers d’Antsirabe, la Ville d’eaux a des arguments à faire valoir autour des produits du terroir. « Les légumes, les fromages et les produits de la basse cour avec notamment le foie gras sont très appréciés. Il y a plusieurs structures en termes de restauration à Antsirabe et il y en a pour tous les goûts », lance notre interlocutrice. «C’est pour faire un pas dans ce sens que nous avons organisé cet évènement autour du fromage. En tant que professionnels, nous sommes agréablement surpris par la qualité des fromages produits sur place. Nous avons souvent de très bons retours de la part de nos clients». Elle déclare cependant que la production ne suit pas en haute saison avec des besoins allant de 2 à 4 boules par semaine rien que pour les assiettes de fromage. La Foire a vu la participation des principaux producteurs de la région allant des grandes firmes comme Socolait et Tiko jusqu’aux petits producteurs comme la coopérative Rova.

L’autre objectif de Plumeria est de faire la promotion de la région Vakinankaratra et de la ville d’Antsirable en particulier. «Antsirabe est le plus souvent considéré comme un lieu de passage. Notre objectif étant de faire en sorte que les touristes y restent plus d’une nuit», souligne Mbolatiana Razafindandy. Ainsi, un atelier s’est tenu en marge de la Foire aux fromages avec la participation des agences de voyage d’Antananarivo et de l’Office régional du tourisme du Vakinankaratra comme intervenant. D’après le directeur exécutif de l’Office Falinira Raheri­mandimby, 70% des touristes internationaux qui arrivent à Madagascar passent par la Ville d’eaux. Il déclare cependant qu’Antsirabe et ses alentours proposent non seulement des sites intéressants à découvrir mais également des activités qui ne demandent qu’à être exploitées. «À partir de cette année, nous souhaitons mettre en avant tout ce que le Vakinankaratra peut offrir. Les gens devraient rester à Antsirabe au moins trois nuits pour tout découvrir et tout expérimenter. Il n’y a pas que les lacs Tritriva et Andraikiba ici».

D’une manière générale, l’année 2019 est pleine de promesses pour les opérateurs touristiques. L’élection présidentielle qui s’est déroulée sans anicroche a envoyé un signal positif aux touristes. Antsirabe veut ainsi tirer son épingle du jeu.