Gastronomie : Le Chef Jérôme Martens honoré pour ses 30 ans de carrière au sein du Radisson Hotel Group

Un parcours international d’exception

Originaire de France, Jérôme Martens a façonné son savoir-faire culinaire à travers l’Europe et l’Afrique avant de poser ses couteaux à Madagascar. Executive Chef reconnu, il a exercé dans plusieurs établissements Radisson Blu à Nice, Marseille, Dakar ou encore Lomé. Son expertise couvre les produits de prestige comme la langouste, le foie gras ou la truffe blanche. Disciple d’Escoffier, il perpétue une tradition culinaire exigeante, mêlant technique, créativité et transmission.
À Madagascar, il supervise les cuisines et l’élaboration des cartes du Radisson Blu Antananarivo Waterfront et d’autres établissements du groupe. Tout cela contribue à placer la capitale dans la sphère de la gastronomie haut de gamme.

Gastronomie, culture et développement touristique

La reconnaissance du Chef Martens s’inscrit dans la stratégie n°6 du MTA. C'est-à-dire faire du tourisme culinaire un pilier de l’attractivité nationale. « La gastronomie est un art qui met en valeur notre patrimoine culturel et attire les regards du monde entier », a souligné la ministre Viviane Dewa. À travers des figures comme Jérôme Martens, le ministère souhaite renforcer le rayonnement international de Madagascar et affirmer son ambition de devenir une destination incontournable pour les amateurs de cuisine et de culture.
Au-delà des distinctions, le parcours de Jérôme Martens incarne un modèle de passion et de persévérance. Pour le ministère, mettre en avant des talents culinaires de ce niveau représente une opportunité de stimuler la relève et de créer des synergies entre tourisme, art culinaire et développement durable.