Salon de la Gastronomie : Le chocolat à l’honneur de la 11ème édition
Du 25 au 27 septembre 2025, l’Alliance Française d’Antananarivo accueille la 11ᵉ édition du Salon de la Gastronomie. Plus de quarante exposants et chefs y célébreront la richesse culinaire locale et francophone, avec une édition placée sous le signe du chocolat et du cacao malgache. La conférence de presse y afférente s’est tenue ce jeudi 18 septembre à l’enceinte de l’Alliance Française d’Antananarivo.
Le chocolat malgache mis en lumière
Fidèle à sa vocation de vitrine de la gastronomie, l’événement met en avant la créativité des jeunes entrepreneurs et la richesse des produits locaux. Ces stands accueilleront fabricants de boissons, pâtissiers, glaciers, épiceries fines et producteurs artisanaux.
Le 26 septembre marquera un moment fort puisque c’est la journée dédiée aux artisans chocolatiers, en écho à la Journée mondiale du cacao et du chocolat. Madagascar, reconnu pour la qualité exceptionnelle de son cacao, offrira ainsi une plateforme aux chocolatiers locaux pour exposer leur savoir-faire et valoriser une filière en pleine expansion. Dégustations, démonstrations et ateliers mettront en avant la diversité des saveurs, du chocolat noir intense aux créations plus audacieuses mariant épices et fruits exotiques.
La présence de la Cheffe Henintsoa Moretti, ambassadrice de la gastronomie malgache contemporaine, ajoutera une dimension particulière à l’événement. Fondatrice du Haka Fy Authentic Restaurant, elle incarnera l’innovation culinaire tout en mettant en valeur le potentiel du chocolat malgache sur la scène internationale.
D’un côté, une table ronde, sur le Cacao de Madagascar, son historique et comment il est devenu un patrimoine social des Malgaches se tiendra également. Cela verra la participation de Helihanta Rajaonarison et Bako Rasoarifetra, deux enseignantes chercheuses, ainsi que Hery Andriamampianina, le Directeur Technique de la Chocolaterie Robert
Un village culinaire de la Francophonie
Pour la journée du 27 septembre, le village culinaire de la Francophonie viendra compléter le programme avec des saveurs venues d’ailleurs. Il y aura 11 pays représentés par des étudiants en hôtellerie malgache. Les visiteurs pourront goûter à des plats emblématiques de différents pays francophones, participer à des ateliers culinaires et partager des recettes. Cet espace favorise les échanges culturels et renforce les liens entre communautés.
Avec l’appui de YAS Madagascar et de l’Organisation internationale de la Francophonie (OIF), l’événement attend près de 5 000 visiteurs. Accessible au prix symbolique de 1 000 Ariary, il promet trois jours de découvertes gustatives, de partages et d’animations autour d’un thème universel : la passion du goût et, cette année, la magie du chocolat.
