International Catering Cup 2027 – Équipe bientôt formée pour Madagascar
Antananarivo accueille les 1er et 2 mars 2026 la Sélection Madagascar de l’International Catering Cup. Deux équipes de chefs s’affrontent au restaurant Le Marais pour décrocher l’unique ticket national vers la Sélection Afrique.
Vers un enjeu mondial
La Sélection Madagascar 2026 se tient au Le Marais Restaurant, à Antananarivo. Pendant deux jours, deux équipes composées chacune d’un chef cuisinier et d’un chef pâtissier seront en compétition. À l’issue des épreuves, une seule équipe représentera la Grande Île lors de la Sélection Afrique pour l’International Catering Cup 2027.
Créé en 2008 par la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs en France, ce concours international met à l’honneur le métier de traiteur. Les candidats doivent démontrer leur maîtrise technique, leur créativité et leur capacité à gérer une réception complète : production en laboratoire, transport, dressage sur buffet et service à l’assiette. Aujourd’hui, l’ICC est devenu un rendez-vous incontournable de la gastronomie mondiale. À Madagascar, l’événement sera présidé par le chef Herilalaina Ravelomanana, ambassadeur ICC pour l’Afrique et l’océan Indien. À ses côtés, Ellena Raobelina assurera la direction de l’organisation. L’objectif est clair : hisser les talents malgaches au niveau des standards internationaux.
Un jury d’experts et deux équipes en lice
Le jury a été constitué avec rigueur. Il sera présidé par Julien Loray, avec Rocco Andriamiarisatrana comme vice-président, entourés de professionnels reconnus du secteur hôtelier et de la restauration. Leur mission : garantir une évaluation exigeante et équitable. Deux équipes ont été sélectionnées après étude des dossiers. La première réunit Herizo Jiair Rakotoniaina et Onja Feno Faniriana Ramanantsoa, tous deux du Novotel Convention & Spa Antananarivo. La seconde est composée de Henintsoa Rivo Andrianarison du Complexe Antananarivo et de Nantenaina Salohy Rasamba de Saradex. Les épreuves comprendront la réalisation d’un duo de la mer, d’un plat de viande et d’un dessert autour de la pavlova, ainsi que la présentation d’un buffet complet. Au-delà de la compétition, l’événement ambitionne de renforcer la visibilité de la gastronomie malgache et d’attirer des partenaires. La Sélection Madagascar 2026 se veut ainsi un tremplin stratégique vers la scène africaine et internationale.
