Salon de la Gastronomie 2026 : Ode aux épices, aux saveurs et aux parfums
Ouverture officielle de la 12ème édition du Salon de la Gastronomie. Un rendez-vous gastronomique exceptionnel de trois jours à l'Alliance Française de Tananarive.
Le Salon de la Gastronomie 2026 se tient à Andavamamba, du 24 au 26 septembre. Entrée payante de 1 000 Ar pour le grand public. Cette année encore, YAS Madagascar reste aux côtés de l'AFT pour cet événement réservé aux gourmands et aux passionnés de gastronomie.
Découverte culinaire et échanges culturels
Une trentaine de stands au rendez-vous. Trente-quatre professionnels proposent des produits raffinés et originaux afin de mettre en avant leur savoir-faire et leurs spécialités en art culinaire. Pour cette édition, quatre cuisines du monde sont à l'affiche : cuisines malgache, française, mauricienne et indienne. Le jardin de l'AFT Andavamamba se transforme ainsi en un lieu de voyage culinaire et d'échanges culturels. Producteurs, restaurateurs, artisans et passionnés de cuisine se retrouvent autour d’un même objectif : mettre en lumière la richesse et la diversité du patrimoine culinaire de ces quatre pays.
Partage et créativité
Au-delà de la dégustation et de la vente-expo, le salon constitue une occasion de valoriser les différentes spécialités dans le monde gastronomique. Le public profite d'ateliers et de séances de partage, des recettes traditionnelles aux créations plus contemporaines.
Le samedi 26 septembre, HAVILA School propose des séances de travail sur la boulangerie : le pain ne se résume pas à la baguette qui s'achète à 600 ariary, dixit le directeur de l'école. Pendant quelques heures, le public aura l'opportunité de découvrir des recettes simplistes de pain, à base de différents types de farine (farine de blé, farine de manioc, farine de patate, etc). Sans oublier d'utiliser les épices phares de Madagascar.
Pour les familles, les passionnés de cuisine comme pour les professionnels, l’événement offre ainsi un moment privilégié pour explorer de nouvelles saveurs et mieux connaître les acteurs qui font vivre la gastronomie à Madagascar et dans d'autres pays francophones. La cuisine constitue un patrimoine vivant, capable de raconter l’histoire, les traditions et les savoir-faire d’un pays.
