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03-12-2018 par Kanto

En ces périodes de fêtes, un peu de gras ne serait pas de refus, si ? Moov vous propose aujourd’hui un plat typique malgache, à servir durant le repas de Noël. Voici la recette du sauté de porc et de dinde à l’ail ou « Henakisoa sy vorotsiloza nahandro gasigasy ».

© Snapulk

 

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de porc (échine et poitrine de préférence) ;
  • 1 kg de viande de dinde (cuisse désossée de préférence) ;
  • 1 morceau de gingembre ;
  • 6 gousses d’ail ;
  • 2 oignons ;
  • 6 tomates ;
  • Huile ;
  • Sel, poivre.

 

Préparation :

  1. Emincer les oignons.
  2. Eplucher l’ail et le gingembre, et les découper en morceaux.
  3. Dans une marmite, verser l’huile. Y dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Rajouter les oignons et mélanger régulièrement.
  4. A l’aide d’un robot, mixer ail, gingembre, sel et poivre jusqu’à obtention d’une pâte. (Possibilité d’utiliser un mortier au lieu d‘un robot).
  5. Rajouter ce mélange mixé à la viande. Mélanger régulièrement afin d’en enrober la viande.
  6. Découper les tomates en gros dés et les rajouter au mélange.
  7. Ajouter un verre et demi d’eau et porter à ébullition. Penser à surveiller régulièrement et à ajouter un peu d’eau dans le cas où le tout se dessèche.
  8. Laisser mijoter 2h à petit feu.

 

P.S : Une fois cuit, la viande doit être bien dorée et la sauce bien onctueuse.

 

A servir chaud avec du riz blanc. N’oubliez pas le rougail de tomates pour donner encore plus d’appétit !

 

Kanto Andraina