Mondial du Pain : Le savoir-faire malgache à l’honneur en France
Pour la première fois, Madagascar participe au prestigieux concours international de boulangerie, le “Mondial du Pain”, organisé à Nantes, en France. Une équipe de trois passionnés représente la Grande Île, déterminée à faire flotter haut les couleurs nationales.
Le drapeau malgache flotte à Nantes
L’ouverture officielle du “Mondial du Pain” s’est déroulée hier à Nantes, marquant le début d’une nouvelle aventure pour le savoir-faire culinaire malgache. Vingt pays sont en lice dans ce concours mondial dédié à l’art du pain — et, pour la première fois, Madagascar y fait son entrée. Le drapeau rouge, blanc et vert a fièrement flotté lors de la cérémonie de présentation des nations. L’équipe malgache, composée de Toavina Rainibenalahatra (chef boulanger), de son assistant Orlando Botsy Totoashley et encadrée par le coach Toky Rama Andriantsitohainantenaina, a débuté hier les premières épreuves, après plusieurs semaines de préparation minutieuse. Les critères d’évaluation sont nombreux : technique, créativité, cohésion d’équipe, endurance et maîtrise des produits locaux. Les participants doivent non seulement démontrer leur habileté artisanale, mais aussi valoriser les saveurs et les ingrédients emblématiques de leur pays. Le chef Toky Rama, déjà habitué aux compétitions internationales, guide cette jeune équipe avec confiance : une expérience qui pourrait marquer un tournant pour la boulangerie malgache sur la scène mondiale.
En pleine ascension
Cette participation inédite s’inscrit dans un élan de reconnaissance internationale du talent culinaire malgache. Ces dernières années, plusieurs chefs du pays se sont distingués à l’étranger. On se souvient notamment de Tsiory Razafinimanana, lauréate du concours “Le Meilleur Pâtissier” l’an dernier, ou encore de l’équipe du Chef Lalaina, qui s’était illustrée à la Coupe du Monde des Traiteurs. Plus récemment, la fromagerie Quatre Fromages du Comptoir des Hautes Terres a remporté plusieurs médailles lors d’un concours mondial dédié au fromage.
Le “Mondial du Pain” vient ainsi renforcer la présence de Madagascar dans le cercle restreint des compétitions gastronomiques internationales. En valorisant ses produits, son identité culinaire et son savoir-faire artisanal, le pays affirme sa place émergente dans l’univers de la gastronomie mondiale.Et si cette première participation marque le début d’une longue aventure, elle est déjà, à elle seule, une victoire symbolique pour la boulangerie malgache et l’image du pays à l’étranger.
